Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio / Andrés L. Márquez.
por Márquez, Andrés L | Wagner, Jorge R [director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2009Nota de disertación: Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.64 MAR] (1). Ubicación(es): T/ 664.64 MAR.
Simulación y optimización de la coción de productos cárneos en hornos convectivos / Sandro M. Goñi.
por Goñi, Sandro M | Salvadori, Viviana O [director de tesis.] | Wagner, Jorge R [director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2010Nota de disertación: Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.9 GOÑ] (2). Ubicación(es): T/ 664.9 GOÑ.
Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos / Sandro M. Goñi.
por Goñi, Sandro M | Salvadori, Viviana O [dir. de tesis] | Wagner, Jorge R [co-dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2009Nota de disertación: Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.9 GOÑ] (1). Ubicación(es): T/ 664.9 GOÑ.
Obtención y caracterización de películas comestibles en base a proteínas de soja-lípidos, aplicables en packaging de alimentos / Gabriela Alejandra Denavi.
por Denavi, Gabriela Alejandra | Mauri, Adriana [directora de tesis] | Wagner, Jorge R [director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2004Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.09 DEN] (1). Ubicación(es): T/ 664.09 DEN.
Mixer S.R.L. : premezclas a base de soja / David Acosta, Sebastián Galati, Alejandro Maidana.
por Acosta, David [dis] | Galati, Sebastián [aut] | Maidana, Alejandro [aut] | Wagner, Jorge R [dir] | Barrios, Luis [dir] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: [2004]Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2004. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.753 ACO] (1). Ubicación(es): T/ 664.753 ACO.
Elaboración de sopa concentrada con agregado de levadura de cerveza deshidratada / María Verónica Kyanko.
por Rabey, Mariana | Wagner, Jorge R [director de tesis] | Arraiz, Gastón [director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2007Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2007. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.06 RAB] (1). Ubicación(es): T/ 664.06 RAB.
Elaboración de salsa y pate de champignones / Matín Martino, Nelson Fabián Winter.
por Martino, Martín | Winter, Nelson Fabián | Wagner, Jorge R [director de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2003Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2003. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.805 MAR] (1). Ubicación(es): T/ 664.805 MAR.
Estudio de prefactibilidad de la producción de productos a base de soja fortificados con hierro, calcio y vitaminas / Claudia Guerrero, Marcela Sandez.
por Guerrero, Claudia | Sandez, Marcela | Franco, Daniel | Wagner, Jorge R | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2010Nota de disertación: Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.64 GUE] (1). Ubicación(es): T/ 664.64 GUE.
Películas biodegradables a base de levadura / Juan Francisco Delgado.
por Delgado, Juan Francisco | Osa, Orlando de la [director de tesis] | Wagner, Jorge R [codirector de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título] .
Editor: 2014Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2014. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes [Signatura topográfica: T/ 664.024 DEL] (1). Ubicación(es): T/ 664.024 DEL.
Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos / Jorge R. Wagner, Miguel A. Otero Rambla, Isabel Guerrero Legarreta (compiladores).
por Wagner, Jorge R [comp] | Otero Rambla, Miguel A [comp] | Guerrero Legarreta, Isabel [comp] .
Edición: 1a. ed.Editor: Bernal, Argentina : Universidad Nacional de Quilmes, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664.64 LEV.
